Fische räu­chern & beizen

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EAN: 9783702012137 Artikelnummer: 978-3-7020-1213-7 Kategorie: Schlagwort:

Beschreibung

Selbst gefan­ge­ner Fisch selbst geräu­chert und noch warm auf den Tisch gebracht, ist ein unver­gleich­li­cher Genuss. Die­ses neu über­ar­bei­te­te Buch mit zahl­rei­chen Abbil­dun­gen und Anleitungen
infor­miert umfas­send dar­über, wel­che Fische zum Räu­chern geeig­net sind und wie sie dafür vor­be­rei­tet wer­den soll­ten bis hin zu schmack­haf­ten Gerich­ten mit den selbst geräu­cher­ten Delikatessen.
Aus dem Inhalt:

  • Geeig­ne­te Fischarten
  • Räu­cher­ge­rä­te- und öfen
  • Selbst­bau­en von Räucheröfen
  • Vor­be­rei­tun­gen zum Räuchern
  • Ste­ckerl­fisch- Bra­ten und Grillieren
  • Das Bei­zen der ver­schie­de­nen Fischarten
  • Ver­schie­de­ne Rezep­te uns Saucen

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