Brotbacken
CHF 22.90
auf Lager
Beschreibung
Brotbaken: Vom Vollkornbrot bis zum Salz- und Süssgebäck…
Vom Vollkornbrot bis zur Käserolle, vom Pizzabrötchen bis zu süssen Verführungen — Gebäck aus der eigenen Backstube erfreut sich immer grösserer Beliebtheit. Über 130 bekannte und bewährte Rezepte, aber auch solche, die man kaum beim Bäcker findet, werden in dieser vollkommenen überarbeiteten Neuauflage beschrieben. Mit dem neu bebilderten Klassiker “Brotbacken” können Sie nach Herzenslust selbst gebackenes Gebäck auf den Tisch zaubern. Das gilt nicht nur für Semmerln, Brot & Co — die Fülle an Ideen und erprobten Backanleitungen ist nicht zu überbieten!
Aus dem Inhalt:
- Ablauf des Brotbackens
- Grundmengen und Tipps für das Zubereiten, Kneten und Gehenlassen des Teiges
- Tipps zum Baken in Backöfen, Herden und Backautomaten
- Rezepte mit Sauerteig, Spezielbackferment und Hefeteig
- Rezepte für glutenfreies Gebäck
- Kleingebäck pfiffig und pikant, von Käserolle bis zum Pizzabrötchen
- Süssgebäck mit und ohne Hefeteig (Germ), verschiedene Brötchen, Weckerln und Kipferln
- Skizzen und Anleitungen zum Formen und Flechten von Striezeln und Zöpfen