Käsen Leicht­ge­macht — 120 Rezep­te für die Milchverarbeitung

Über 120 detail­ge­naue und nach­voll­zieh­bar beschrie­be­ne Rezep­te für die Ver­ar­bei­tung von Kuh‑, Zie­gen- und Schafs­milch. Aus dem Inhalt:

• Alles über die Milch
• Flüs­si­ge Milchprodukte
• All­ge­mei­ne Käseherstellung
• Frisch­kä­se
• Weich­kä­se
• Schnitt- und Hartkäse
• Käse­feh­ler